هشدار وزارت بهداشت نسبت به قطع مصرف لبنیات

به گزارش سلامت به نقل از وبدا، احمد اسماعیل زاده اظهار داشت: شیر یک ماده غذایی نسبتاً کامل است و مقدار زیادی از نیاز بدن به کلسیم، ویتامین هایی مانند ویتامین B۲ و سایر مواد مغذی را تأمین می کند.

وی با اشاره به این که اهمیت مصرف شیر در همه گروههای سنی یکسان نیست، اضافه کرد: در کودکان، نوزادان، نوجوانان، مادران آبستن و سالمندان، نقش شیر و لبنیات بسیار برجسته تر از سایر گروه هاست. سالمندان برای پیش گیری از پوکی استخوان و کودکان برای رشد قدی بشدت به این ماده غذایی نیاز دارند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در پاسخ به این پرسش که آیا تنها شیر مهم می باشد یا سایر لبنیات هم قابل اهمیت هستند، اظهار داشت: تمام فرآورده های لبنی همچون ماست، پنیر و کشک می توانند مواد مغذی مورد نیاز را تأمین کنند؛ اما ماست به علت داشتن پروبیوتیک ها، نقشی فراتر از تأمین کلسیم و پروتئین دارد و برای سلامت گوارش بسیار مفید می باشد. اشخاصی که بهر دلیلی نمی توانند شیر مصرف کنند، سفارش می شود حتما سایر لبنیات را در برنامه غذایی خود بگنجانند.

وی با اشاره به اینکه نیاز روزانه بدن به گروه لبنیات در مجموع دو تا سه واحد است، اضافه کرد: اگر فردی نمی تواند شیر بخورد، می تواند این مقدار را از راه ماست، پنیر، کشک یا سایر مشتقات شیر تأمین کند.

اسماعیل زاده در ادامه با اخطار در رابطه با عوارض کم مصرفی لبنیات، بیان نمود: لبنیات منبع غنی کلسیم هستند. باآنکه سایر گروههای غذایی هم مقادیری کلسیم دارند؛ اما هیچ کدام نمی توانند نیاز روزانه بدن به کلسیم (حدود ۱۲۰۰ میلی گرم) را تأمین کنند.

وی اضافه کرد: کمبود لبنیات در برنامه غذایی در دوران کودکی می تواند منجر به کوتاهی قد شود، در میانسالی سبب می شود تراکم استخوانی به خوبی شکل نگیرد و در سالمندی، پوکی استخوان زودتر از موعد به سراغ فرد می آید و خطر شکستگی های استخوانی و حتی سرطان روده بزرگ را زیاد می کند.

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت تصریح کرد: گنجاندن لبنیات در برنامه غذایی یک لزوم است. وزارت بهداشت هم در زمینه اصلاح باورهای غلط و ارتقاء آگاهی مردم از راه کارشناسان تغذیه در سیستم خدمات بهداشتی تلاش می کند و هم از دستگاه هایی مانند وزارت کشاورزی و سایر نهادهای متولی، خواهان تنظیم قیمت لبنیات به شکلی است که مصرف این ماده غذایی حیاتی برای همه مردم ممکن شود.